A jövőd itt kezdődik!
Legyél keresett élelmiszeripari gyártáselőkészítő
Korszerű HACCP- és alapanyag-előkészítési tudás, tanulj könnyedén, haladj gyorsan.
Sajátítsd el az élelmiszeripari gyártáselőkészítés technikáit a MODELLO Intézetnél — gyakorlatorientált, államilag elismert képzéssel. Pályakezdőknek és szakmát váltóknak, akár munka mellett is.
A képzés extra előnyei
- Valódi élelmiszeripari gépeken és eszközökön végzett, vezetett gyakorlat
- Ingyenes pályaválasztási és finanszírozási tanácsadás
- Online tananyag és videós oktatási segédletek
- Személyes vizsgafelkészítés és szakmai mentorálás
A képzés végén kézhez kapod
Államilag elismert képesítő bizonyítvány · PK 07212005 programkövetelmény · EUROPASS-bizonyítványkiegészítővel, az Európai Unió egész területén érvényes.
Az alapoktól a mesterfokig — minden, ami a hivatáshoz kell
A képzés végére magabiztosan, önállóan végzed az alapanyag-átvételt, a mérést és adagolást, kezeled a gyártássori alapműveleteket, és ellenőrzöd a HACCP-megfelelőséget — és azonnal munkába állhatsz.
Nyersanyag-felismerés és -csoportosítás
Növényi és állati eredetű alapanyagok felismerése, csoportosítása és a feldolgozáshoz szükséges előkészítése.
Munka-, tűz- és higiéniai szabályok
Az élelmiszeripari munkaterületeken alkalmazott munka-, tűz- és higiéniai előírások gyakorlati alkalmazása.
Alapvető élelmiszeripari műveletek
Tisztítás, aprítás, keverés, osztályozás, csomagolás és hőkezelés elvégzése a gyártáselőkészítés során.
Ágazati mérések és mérőeszközök
Tömeg-, térfogat-, hőmérséklet- és sűrűségmérési gyakorlatok, ipari mérleg és adagoló berendezések használata.
Gépek és berendezések kezelése
A gyártáselőkészítő gépek és berendezések biztonságos használata, alapvető karbantartási ismeretek.
Minőségbiztosítás és HACCP
Minőségbiztosítási alapelvek, HACCP- és GHP-megfelelőség dokumentálása a gyártáselőkészítés minden fázisában.
A szakma eszköztára, amit a kezedbe adunk
Hat alapvető technika, amelyeket valódi élelmiszeripari környezetben, gyakorló szakoktatók vezetésével sajátítasz el — a magabiztos, önálló munkavégzésért.
Alapanyag-mérés & adagolás
Recept szerinti alapanyag-mérés és adagolás ipari mérleggel és adagoló berendezéssel.
Minőség-ellenőrzés átvételkor
A beérkező nyersanyagok mennyiségi és minőségi ellenőrzése, feldolgozás előtti szemrevételezés.
Allergén-elkülönítés
Az allergének elkülönítése és a keresztszennyezés megelőzése a gyártáselőkészítés minden szakaszában.
Lejárat- & tárolásellenőrzés
Szavatossági idő és tárolási feltételek ellenőrzése hűtő- és fagyasztóraktári rendszerben.
HACCP-dokumentáció
A HACCP-megfelelőség dokumentálása és a kritikus szabályozási pontok naplózása.
Gép- & eszköztisztítás
A gépek és berendezések higiéniai tisztítása és alapkarbantartása minden műszak előtt és után.
Így néz ki az élelmiszeripari gyártáselőkészítő munka a gyakorlatban
Alapanyag-előkészítés, gyártósori munka, receptúra-mérés és minőségellenőrzés — valódi élelmiszeripari környezetben. Ilyen sokrétű, precíziós és keresett szakmára készít fel a MODELLO élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzése.
A gyakorlati órákon valódi élelmiszeripari berendezéseken, tapasztalt szakoktató vezetésével dolgozol — pontosan ilyen helyzetekben.
Négy modul, 240 óra felépített tananyag
A moduláris felépítés egyéni ütemű haladást tesz lehetővé; az elméletet végig gyakorlati bemutatók és valódi gyártássori munkafolyamat egészíti ki.
Nyersanyagok és higiéniai alapismeretek
Növényi és állati eredetű nyersanyagok felismerése, csoportosítása, valamint a munka-, tűz- és higiéniai szabályok alkalmazása.
Élelmiszeripari alapműveletek és mérések
Tisztítás, aprítás, keverés, osztályozás, csomagolás, hőkezelés, valamint tömeg-, térfogat-, hőmérséklet- és sűrűségmérési gyakorlatok.
Eszközök, berendezések és anyagelőkészítés
A gyártáshoz szükséges gépek és berendezések biztonságos használata, alapkarbantartás, anyagok és eszközök szakszerű előkészítése.
Minőségbiztosítás, munkavédelem, záróvizsga
HACCP- és GHP-alapelvek, dokumentáció és adminisztráció, munkavédelmi előírások és a vizsgafelkészítés.
Összesen 240 tanóra · elmélet + gyakorlat + valódi gyártássori munkafolyamat
Négy lépés a szakmáig
Az első hívástól az államilag elismert bizonyítványig végig melletted vagyunk.
Jelentkezés
Töltsd ki az online lapot vagy hívj minket — segítünk kiválasztani a hozzád illő csoportot és finanszírozást.
Elmélet + gyakorlat
240 óra felépített tananyag, online elmélettel és valódi élelmiszeripari gépeken végzett gyakorlattal.
Záróvizsga
Írásbeli és gyakorlati vizsga, ahol bemutatod a megszerzett szakmai készségeidet.
Bizonyítvány & karrier
Államilag elismert, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal igazolt tudás — indulhat az alkalmazotti vagy vállalkozói karriered.
Egy keresett élelmiszeripari szakma, ahol a precizitásod biztonságos, minőségi termékbe fordul
Az élelmiszerbiztonsági szabályozás folyamatos szigorodása miatt stabil munkaerő-piaci kereslet mutatkozik a HACCP- és higiéniai ismeretekkel rendelkező szakemberek iránt — a húsipartól a tejiparig és a konzervipari üzemekig.
Miért tartjuk az élelmiszeripari gyártáselőkészítést az élelmiszeripar kulcsszakmájának
„Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő a legfontosabb első láncszem: itt dől el, hogy a végtermék biztonságos és minőségi lesz-e — HACCP nélkül nincs felelős élelmiszergyártás."
Több mint két évtizede képezünk szakembereket, és ez idő alatt az élelmiszeripari biztonsági szabályozás folyamatosan szigorodott. A hagyományos, tapasztalati alapú alapanyag-kezelést felváltotta a HACCP-elveken alapuló, dokumentált munkafolyamat, amely minden gyártási lépést nyomon követhetővé tesz. Ma egy jól képzett élelmiszeripari gyártáselőkészítő precíz, szabványkövető és higiéniai szempontból is naprakész munkát végez — olyat, amelyre folyamatos és stabil a kereslet.
Tapasztalatunk szerint a szakma egyik legnagyobb erőssége az elhelyezkedési biztonság. Végzőseink rövid időn belül munkába állnak: van, aki élelmiszergyár előkészítő részlegén helyezkedik el, sokan pedig nagyüzemi konyhai előkészítésben vagy alapanyag-raktárban kezdik a pályát. Az élelmiszerbiztonsági elvárások szigorodásával a szakma folyamatosan bővül az allergénkezelés és a nyomon követhetőségi dokumentáció irányába.
Külön büszkeséggel tölt el, hogy nálunk végzett szakemberek a hazai élelmiszeripar vezető szereplőinél is megállják a helyüket: dolgoznak húsipari, tejipari és konzervipari üzemekben, feldolgozóipari cégeknél, és többen a képzés gyakorlati alapjaira építve technológusi vagy laboránsi irányba lépnek tovább. Ezek a példák jól mutatják, hogy az itt megszerzett, EU-ban is érvényes tudás valódi, piacképes értéket képvisel.
Korunkban, amikor az élelmiszerbiztonság, a fogyasztóvédelem és az allergénkezelés egyre szigorúbb elvárásokat támaszt, a jól képzett élelmiszeripari gyártáselőkészítőre nagyobb szükség van, mint valaha. Mi ezt a hivatást a tőlünk telhető legmagasabb szakmai színvonalon adjuk tovább.
Mit csinál egy élelmiszeripari gyártáselőkészítő a valóságban?
Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő a nyersanyagok fogadásától a gyártássorra kész, ellenőrzött alapanyagok átadásáig kíséri végig a munkafolyamatot: átveszi és ellenőrzi a nyersanyagot, tárolja és előkészíti, méri és adagolja recept szerint, majd minőségellenőrzést és HACCP-dokumentációt végez — mindezt szigorú higiéniai és biztonsági előírások szerint.
Nyersanyag-átvétel & ellenőrzés
A beérkező alapanyagok mennyiségi és minőségi átvétele, szavatossági idő és tárolási előírások ellenőrzése.
Tárolás & hűtés-fagyasztás
Alapanyagok szakszerű tárolása hűtő- és fagyasztóraktárban, a hőlánc folyamatos biztosítása.
Előkészítés & aprítás
Nyersanyagok mosása, válogatása, aprítása és a gyártási folyamathoz szükséges előkészítése.
Mérés & adagolás
Recept szerinti alapanyag-mérés és adagolás, ágazati mérőeszközök (mérleg, térfogat-, hőmérséklet- és sűrűségmérők) használatával.
Higiénia & allergénkezelés
Személyi és géphigiénia, védőfelszerelés használata, allergén-elkülönítés és keresztszennyezés megelőzése.
Dokumentáció & HACCP
A HACCP-megfelelőség dokumentálása, nyomon követhetőségi (traceability) adatok rögzítése.
Hol dolgozhat egy élelmiszeripari gyártáselőkészítő?
A képesítő bizonyítvánnyal rendelkező élelmiszeripari gyártáselőkészítő a hazai élelmiszeripar számos területén helyezkedhet el — a képzés Budapesten és országos lefedettséggel, 78 vidéki helyszínen indul. A kereslet erős a Közép-Magyarországi élelmiszeripari nagyüzemekben (Budapest és környéke), a Dunántúl húsipari és tejipari üzemeiben (Győr, Székesfehérvár, Kaposvár), az Alföld konzervipari és gabonafeldolgozó centrumaiban (Debrecen, Szeged, Kecskemény, Szolnok), valamint Észak-Magyarország ipari övezeteiben (Miskolc, Eger) — élelmiszergyárak, feldolgozóüzemek és nagyüzemi konyhák egyaránt keresik a képzett élelmiszeripari gyártáselőkészítőket.
Élelmiszergyárak előkészítő részlege
Nyersanyag-átvétel, tárolás és előkészítés a gyártássor indítása előtt, élelmiszergyárak előkészítő üzemrészében
Nagyüzemi konyhai előkészítés
Alapanyagok mérése, adagolása és előkészítése nagy volumenű konyhai és élelmiszer-előállítási környezetben
Alapanyag-raktár & anyagátvétel
Nyersanyagok átvétele, minőségi ellenőrzése, raktározása és nyomon követhetőségi dokumentációja
Húsipari, tejipari, konzervipari üzemek
Feldolgozóipari üzemek alapanyag-kezelésében, magasabb higiéniai és HACCP-elvárásoknak megfelelő pozíciókban
Feldolgozóipari üzemek alapanyag-kezelése
Alapanyagok mozgatása, előkészítése és feldolgozás előtti kezelése specializált feldolgozóüzemekben
Gyártáselőkészítőből technológus / laboráns
Tapasztalattal és továbbképzéssel technológusi, laboránsi vagy műszakvezetői pozíció is elérhető
Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő eszköztára
A korszerű élelmiszeripari alapanyag-előkészítés precíz eszközöket igényel. A képzés során az alábbi berendezések kezelését sajátítod el — elméleti alapoktól a biztonságos, önálló használatig.
| Eszköz | Fő felhasználás | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Ipari mérleg és adagoló berendezés | Alapanyagok tömegének mérése és adagolása receptúra szerint | Digitális pontosság, HACCP-dokumentáció alapja |
| Keverőedény és feldolgozó berendezések | Alapanyagok keverése, homogenizálása a receptúra szerint | Higiéniai tisztítási protokoll kötelező |
| Darálógép és szeletelőgép | Alapanyagok aprítása, méretre vágása | Éles szerszámok, fokozott balesetvédelem |
| Hűtő- és fagyasztóraktár-rendszer | Alapanyagok tárolása, hőmérséklet-szabályozás | Folyamatos hőmérséklet-ellenőrzés és naplózás |
| Vonalkód-olvasó és raktárkezelő terminál | Nyomon követhetőség (traceability), készletkezelés | Kötelező dokumentáció minden tételhez |
| Védőfelszerelés és géptisztító eszközök | Személyi higiénia, gép- és eszköztisztítás | GHP/HACCP-megfelelőség alapfeltétele |
Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő szakma 30 másodpercben
Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő a gyártási munkafolyamat első, meghatározó láncszeme: a nyersanyag átvételétől a mért, adagolt és minőségellenőrzött alapanyagok gyártássorra adásáig kíséri végig a munkát. A szakma alkalmas pályakezdőknek, élelmiszeripari háttérrel rendelkezőknek és szakmát váltóknak egyaránt. A képzés elvégzése után a végzős államilag elismert, EUROPASS-kiegészítővel ellátott képesítő bizonyítvánnyal rendelkezik. Az állás élelmiszergyárakban, feldolgozóüzemekben és nagyüzemi konyhákban is megtalálható — Magyarországon és az Európai Unióban egyaránt.
Milyen pozícióban helyezkedhetsz el?
Neked is szól, ha szereted a precíz, technikai munkát
Nincs szükség előzetes élelmiszeripari tapasztalatra — a képzés az alapoktól indul, és munka mellett is elvégezhető.
Tanulj úgy, ahogy az életedbe illik
Nappali csoport
Intenzív, gyors haladás napközbeni órákkal — ideális, ha teljes figyelmedet a szakmának szentelnéd.
Esti & hétvégi
Rugalmas időbeosztás, hogy a tanulást a munkád mellett, kényelmesen végezhesd.
Online elmélet
Az elméleti tananyag bárhonnan elérhető az országból, videós segédletekkel kiegészítve.
Ott vagyunk a közeledben is
Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzés Budapesten és országos lefedettséggel, 78 vidéki helyszínen is elérhető — a Dunántúltól az Alföldig és Észak-Magyarországig. Kiemelt helyszínek: Budapest, Győr, Miskolc, Debrecen, Kecskemét, Pécs, Szeged, Székesfehérvár, Nyíregyháza, Szolnok, Tatabánya, Eger.
Több évtized tapasztalata a tudásod mögött
A MODELLO Módszertani és Képzési Intézet több mint 20 év felnőttképzési tapasztalattal, ISO-tanúsított minőséggel és aktív élelmiszeripari szakoktatókkal biztosítja, hogy a megszerzett tudásod azonnal alkalmazható legyen a munkaerőpiacon.
Államilag elismert
Akkreditált szakképesítés, EUROPASS-kiegészítővel, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal.
Gyakorlatorientált
Valódi élelmiszeripari eszközökön, valós gyártássori munkafolyamatban gyakorolsz.
Részletfizetés
Kedvező árak és rugalmas, részletfizetéses konstrukció.
Szakértő oktatók
Aktív, gyakorló élelmiszeripari szakemberek a legújabb HACCP-ismeretekkel.
Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzés szakmai felelőse
A MODELLO minden szakmáját aktív, gyakorló szakember vezeti. Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzés szakmai irányát Kovács Ildikó élelmiszeripari technológus adja — olyan szemlélettel, amelyet a hazai élelmiszeripari szakma viszonyítási pontként tart számon. A tananyag így nem elmélet, hanem az élelmiszeripar élő, gyakorlatban kiérlelt tudása: minden modul mögött évek alatt letisztult, a higiéniát és a HACCP-megfelelőséget középpontba helyező szakmai meggyőződés áll.
„A jó élelmiszeripari gyártáselőkészítő a nyersanyagot olvassa, nem a gépet hibáztatja: a pontos átvétel, a szabályos tárolás és a HACCP-megfelelő dokumentáció együtt adja ki a biztonságos terméket — ezt csak valós élelmiszeripari munkafolyamatban lehet igazán megtanulni."
A képzés gerincét a gyakorlat adja: a hallgatók a nyersanyag-átvételtől és a tárolástól a méréstől és adagolástól a minőségellenőrzésig és a HACCP-dokumentációig minden műveletet valós élelmiszeripari környezetben, tapasztalt szakoktató vezetésével sajátítanak el. A hangsúly a szabványkövetésen, a higiénián és a biztonságos munkavégzésen van — azon a tudáson, amellyel a végzős az első naptól önállóan, magabiztosan dolgozik.
Az élelmiszeripari alapanyag-előkészítés nem csupán technikai kérdés: a pontos allergénkezelés és a szabványkövető munkafolyamat a végtermék biztonságát és a fogyasztók egészségét is védi. Ezt a szemléletet — a precizitást a gyorsaság elé helyezve — viszi tovább a MODELLO minden élelmiszeripari gyártáselőkészítő csoportja, hogy a végzős ne csak gyorsan, hanem szakmailag is helyesen dolgozzon.
Mi az élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam, és miért érdemes most belevágni?+
Az élelmiszerbiztonsági szabályozás folyamatos szigorodása miatt az élelmiszeriparban stabil kereslet mutatkozik a higiéniai és HACCP-ismeretekkel rendelkező szakemberek iránt. Ha érdekel a precíz, gyakorlatias munka és biztos megélhetést adó hivatásra vágysz, a MODELLO Intézet élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyama ideális belépő a szakmába.
Mennyibe kerül az élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzés, és hogyan fizethető?+
Érdeklődj a képzési hitel és aktuális kedvezményeink felől is. Finanszírozási kérdésekben ügyfélszolgálatunk a +36 30 733 7538 számon készséggel segít.
Milyen bizonyítványt adnak a tanfolyam elvégzése után?+
Hol és milyen formában végezhetem el a tanfolyamot?+
Ez a rugalmasság teszi lehetővé, hogy az élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzést munka mellett is elvégezd. Az online tananyagot videós segédletek egészítik ki, a gyakorlati órákat pedig valódi élelmiszeripari eszközökön, tapasztalt szakoktató vezetésével tartjuk.
Milyen előképzettség szükséges a jelentkezéshez?+
Mennyi ideig tart az élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzés?+
Hogyan zajlik a záróvizsga?+
Mennyit kereshetek élelmiszeripari gyártáselőkészítőként?+
Milyen munkakörökben helyezkedhetek el a képzés után?+
Mi a különbség a HACCP és a GHP között?+
Mi az a HACCP-rendszer, és miért fontos?+
Milyen technikákat tanulok a képzés során?+
Milyen eszközökkel dolgozik egy élelmiszeripari gyártáselőkészítő?+
Van még OKJ? Hogyan viszonyul ehhez a képzés?+
Hányan vannak egy csoportban?+
Kinek ajánlott az élelmiszeripari gyártáselőkészítő képzés?+
Milyen jogi és szakmai szabályok érvényesek a szakmában?+
Elvégezhető-e a képzés munka mellett, esti vagy hétvégi csoportban?+
Nálunk nem csak szakmát tanulhatsz
A MODELLO a képzések mellett a mindennapokban is segít előrébb jutni — két olyan szolgáltatással, amelyre a legtöbb felnőttnek szüksége van.
Jogosítvány megszerzése
Segítünk a vezetői engedély megszerzésében: KRESZ-tanfolyam, vizsgafelkészítés és ügyintézés — átlátható feltételekkel, kezdőknek is. Indulj el a szabadság felé.
Érdeklődöm a jogosítványról →Nyelvvizsga-felkészítő és nyelvvizsga
Akkreditált vizsgahelyként egy helyen biztosítjuk a felkészítő tanfolyamot és magát a nyelvvizsgát is. Célzott felkészítés, majd letehető, államilag elismert nyelvvizsga — gördülékenyen.
Nyelvvizsga lehetőségek →Akik már megszerezték a szakmát
„Az Élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyamon valódi üzemi környezetben gyakorolhattunk. Az oktatók aktív szakemberek, akik naprakész HACCP-tudást adtak."
„Nulláról indultam és az Élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam után egy húsipari üzemben helyezkedtem el. Az alapozás kiváló volt."
„Az Élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam tartalmában a legfrissebb HACCP-előírásokat oktatják. Gyakorlatorientált, hatékony képzés."
„Pályamódosítóként az Élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam adta meg a lendületet. Az oktatók mentori szemlélete segített a leginkább."
„Az Élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam gyakorlati vizsgáján bemutatott HACCP-dokumentációval állásinterjún is meggyőztem a munkaadómat."
„Korábban adminisztrátor voltam, most az Élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyamnak köszönhetően egy élelmiszergyárban dolgozom. Megérte a váltás!"
További 269 hiteles végzős vélemény
Valódi élelmiszeripari gyártáselőkészítő végzőseink tapasztalatai országszerte — a tanulástól az első üzemi állásig.
Indítsd el a karriered még ma
Foglald le a helyed a következő élelmiszeripari gyártáselőkészítő csoportban. Töltsd ki a jelentkezési lapot, vagy hívj minket — minden kérdésedre választ adunk.
Regisztrálj most, és tanulj kedvezményesen
Hozz létre fiókot, és férj hozzá elsőként a legújabb tanfolyamokhoz, akciókhoz és a díjmentes tanácsadási lehetőségekhez. Lépj egy lépéssel közelebb a jövődhöz!
Fiók létrehozása →Bizonytalan vagy, mit tanulj?
Fedezd fel a Neked való hivatást! Kérj díjmentes pályaválasztási tanácsadást szakértőinktől, és segítünk megtalálni a hozzád illő képzést és karrierutat.
Kérj ingyenes tanácsadást →Az élelmiszeripar többi keresett képzése a MODELLO-nál
Az élelmiszeripari ágazat további államilag elismert tanfolyamai — fedezd fel, melyik illik hozzád, és bővítsd a karrierlehetőségeidet.
Élelmiszeripari csomagológép kezelő tanfolyam
Csomagológépek üzemeltetése — a gyártáselőkészítés természetes folytatása a csomagolási fázisban.
Részletek → HúsiparVágóhídi munkás tanfolyam
Húsipari alapanyag-kezelés és feldolgozás — szorosan kapcsolódó élelmiszeripari szakma.
Részletek → PékiparSütőipari és gyorspékségi munkás tanfolyam
Alapanyag-előkészítés és sütőipari gyártási folyamatok — rokon szakma a pékiparban.
Részletek → ItaliparPincemunkás tanfolyam
Alapanyag- és termékkezelés az italiparban — higiéniai és minőségi alapokkal.
Részletek → ItaliparÜdítőital-ipari termékkészítő tanfolyam
Receptúra szerinti gyártási folyamatok az italiparban — a gyártáselőkészítéshez szorosan kapcsolódó terület.
Részletek → ÉdesiparSüteménykészítő tanfolyam
Receptúra-alapú alapanyag-előkészítés és gyártás az édesiparban.
Részletek → KonzerviparKonzervgyártó tanfolyam
Alapanyag-előkészítés, tartósítás és minőségellenőrzés a konzerviparban — közeli rokonszakma.
Részletek → MezőgazdaságAranykalászos gazda tanfolyam
Alapanyag-termelési és -kezelési ismeretek — a gyártáselőkészítés nyersanyag-ellátási háttere.
Részletek →